FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ
Jerseyler sütçü sığır ırklarının en ufak yapılısıdır.
Ergin ineklerde ortalama ağırlık 400 kg civarındadır.
Renk açık kahverengiden siyaha kadar değişir.
En yaygın olan renk geyik rengidir.
Baş, boyun omuz ve butlarda kıllar daha koyu renklidir.
Bazılarında beyaz alacalık görülür.
Burun ve merme siyah olup etrafında beyaz bir halka vardır.
Jerseyler sütçü tipinin en güzel örneğine sahip zarif ve estetik hayvanlardır.
Jerseyler genellikle oldukça hassas ve asabidir.
Dikkatli ve yumuşak davranıldığında munis ve kolay yönetilir oldukları halde,
aksi muamele ile asabi ve hırçın olurlar.
Süt yağ oranı en yüksek olan bir sütçü ırktır.
Orta düzeylerdeki şartlarda %5 yağlı 3000 kg süt verirler.
Jersey ırkının arzulanmayan yönleri buzağıların doğumda zayıf ve dayanıksız olmaları, ineklerin döl verimi kabiliyetinin orta düzeydedir.
Et verimlerinin düşük olmasıdır.
